CREMA DE SALMOREJO
Ingredientes:
- 1 kg de tomates (preferiblemente maduritos)
- 200 gramos de pan (utilizamos pan duro que sobre del día anterior)
- 0,25 litros de aceite de oliva virgen extra OLIESPAL (AOVE)
- Un poco de sal y vinagre
- Un diente de ajo (opcional).
Preparación:
Se pone el pan troceado, en la catidad anteriormente definida, en la batidora y se añaden todos los ingredientes líquidos a la vez para que el pan qude bien empapado. Se incorparan a la mezclalos tomates pelados, el diente de ajo y la sal.
Una vez que tenemos todos los ingredientes tendremos que ajustar para obtener el salmorejo más o menos líquido. Esto se consigue añadiendo más pan o más aceite. Cuando tenemos todo junto en el recipiente, lo trituramos todo. Y básicamente con esto se hace un buen Salmorejo.